Los aminoácidos (aá) son sustancias formadas por un grupo amino (NH2), un carboxilo (COO-), un hidrógeno y una cadena o grupo lateral, el cual le da propiedades únicas y diferentes a éstos. Existen aá esenciales o imprescindibles y no esenciales o prescindibles. Aquí se va a hacer un enfoque a estos últimos, los cuales son aquellos que el organismo obtiene por sí mismo, a través de la degradación de otros aá, de macromoléculas u otras sustancias. A continuación se describen algunos de éstos, su estructura y algunas de sus funciones.
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